三月三新星幼儿园小朋友也在吃小蒜粑

2018年4月18日

农历三月初三，按照彭泽的习俗，这一天各家各户都要吃小蒜粑。先在山上拔些野生小蒜，将小蒜切成小节，然后用开水和面粉，水要慢慢地加，一边加一边搅拌，再把小蒜放入面粉，充分搅拌成糊状，再加入盐等调料，有些喜爱食辣的人可加辣椒等确保口感。和好的面粉冷却后，再将其拧成一小块的形状，搓成圆形，放入掌心压瘪调整，一个个白绿相间的小圆饼就做好啦。这时将锅烧热，倒入油，待锅内冒烟后，放入揉好的小圆饼，用小火煎十分钟，至两面发黄完全熟透后，起锅即可。据老年人说，因为三月三这天自古就是招魂续魄的“鬼节”，这“小蒜”米粉粑，有免灾驱疫、招徕吉福、消弭凶祸、攘除疾病的功能。古人认为，可以通过吃粑的仪式来“粑魂”，好让魂魄不离身或回归。蒜，又叫野蒜，很香，做小蒜粑的主要材料之一，具有温中散寒，消谷杀虫之功效。常用于脾胃虚寒，吐泻，腹痛，毒虫咬伤，食积。所以我园今天也做小蒜粑给小朋友吃，瞧！小朋友们吃的津津有味。